Výška sáňkového konferenčního stolku je obecně mezi 40 a 50 centimetry. Tento rozsah výšky je vhodný pro většinu návrhů konferenčních stolků na saních a konkrétní velikost se může lišit v závislosti na velikosti stolku a scénáři použití. Například u větších dlouhých stolů může výška dosahovat kolem 80 centimetrů. Výška sáňkového konferenčního stolku se navíc může lišit v závislosti na výšce sedadla a použitých regionálních zvyklostech. V některých případech je pro zajištění pohodlí výškový rozdíl mezi stoly a židlemi obvykle řízen v rozumném rozsahu, například mezi 280 a 320 milimetry.
Je třeba poznamenat, že různé typy saňových konferenčních stolků, jako jsou barové pulty, mohou mít různé požadavky na výšku, které se určují na základě výšky personálu. U některých specifických designů, jako jsou například konferenční stolky s nižším designem pracovní plochy, může být výška pracovní plochy nižší, aby bylo možné během používání dobře vidět jídlo na stole.